平成27年10月13日～14日
連休明けの２日間で藤井寺市柏原市学校給食組合の視察に行ってまいりました。
前回、台風で流れてしまったので今回が初めての視察となりました。
愛知県豊川市南部学校給食センター（H25～）
滋賀県大津市南部学校給食共同調理場（H20～）
どちらもドライ方式（当方はまだウェット方式）です。
調理に関してはどちらも当方のような直営ではなく民間業者に委託契約をしておられました。
民間の知恵を生かし、各作業に応じてエプロンや食材カゴを色分けして、一目ですぐに判断できるようにしていました。
床の色を各作業ごとに分けており、人が移動せずモノだけを移動させる工夫などもされていました。
藤井寺市柏原市では昨年度から中学校給食が始まりました。
これからも安全で安心して給食を作って供給していただくよう、引き続き給食センターのみなさん、宜しくお願いいたします。
連休明けの２日間で藤井寺市柏原市学校給食組合の視察に行ってまいりました。
前回、台風で流れてしまったので今回が初めての視察となりました。
愛知県豊川市南部学校給食センター（H25～）
滋賀県大津市南部学校給食共同調理場（H20～）
どちらもドライ方式（当方はまだウェット方式）です。
調理に関してはどちらも当方のような直営ではなく民間業者に委託契約をしておられました。
民間の知恵を生かし、各作業に応じてエプロンや食材カゴを色分けして、一目ですぐに判断できるようにしていました。
床の色を各作業ごとに分けており、人が移動せずモノだけを移動させる工夫などもされていました。
藤井寺市柏原市では昨年度から中学校給食が始まりました。
これからも安全で安心して給食を作って供給していただくよう、引き続き給食センターのみなさん、宜しくお願いいたします。
